Bubby’s Yaechika

'할머니의 손맛'을 콘셉트로 뉴욕 전통의 미국 가정식을 선보이는 Bubby’s Yaechika. 간판 메뉴인 '버비스 버거'는 굵게 다진 두툼한 소고기 패티를 소금과 후추로 고소하게 구워내고, 신선한 양상추와 토마토, 피클과 함께 폭신한 번에 끼워 완성하는 정통 스타일이다. 풍미 짙은 치즈가 부드럽게 녹아드는 '블루치즈 버거'와 '베이컨 치즈버거' 등 선택지도 다양하며, 곁들임으로는 프렌치프라이, 코울슬로, 그린 샐러드 중 취향에 맞게 고를 수 있다.

버거와 함께 이곳을 대표하는 별미로 미국 남부 소울푸드에서 착안한 '프라이드치킨 & 팬케이크'를 빼놓을 수 없다. 겉은 바삭하고 매콤하며 속은 촉촉하게 튀겨낸 프라이드치킨이 팬케이크 2장 위에 푸짐하게 얹혀 나오는데, 듬뿍 뿌린 메이플 시럽과 어우러지는 단짠의 조합이 매력적이다. 아침이나 브런치 시간대에는 부드러운 홀랜다이즈 소스를 얹은 '에그 베네딕트'나 아침 플레이트 메뉴도 즐겨 찾는다.

식사 후나 티타임에는 홈메이드 파이가 제격이다. 사과 본연의 산뜻한 산미가 응축된 '마일 하이 애플파이'와 미시간 체리의 새콤달콤함이 휘핑크림과 어우러지는 '체리파이' 등 예스러운 미국식 파이가 준비되어 있다. 애플파이는 따뜻하게 데워 아이스크림을 곁들여 먹거나 파이를 포장해 선물용으로 챙기는 등 다양한 방식으로 수제의 맛을 즐기기 좋다.

도쿄역 야에스 지하상가(야에치카)에 자리해 접근성이 좋으며, 목조 인테리어로 꾸며진 내부에는 테이블석과 넉넉한 부스석 외에 혼자서도 머물기 편한 카운터석이 마련되어 있다. 커피와 함께하는 카페 이용부터 맥주, 와인, 가벼운 스파클링 와인과 요리를 곁들이는 저녁 시간까지 미국식 다이너 특유의 활기를 편안하게 누릴 수 있는 곳이다.